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04-29

火鍋做法-特色川味火鍋

四川小吃培訓的山椒烏雞火鍋是很有名的特色川味火鍋,一吃就知道,用料野山椒一瓶,以下就是做法:我們一起看一看美食到底如何而來?! ∨淞?烏雞一只,豬瘦肉200克,雞腎150克,水發香菇、水發玉蘭片各150克,石花菜、小白菜各100克。調料:番茄150克,大蔥100克,泡酸菜100克,番茄醬50克,老姜20克,精鹽、胡椒粉各5克,味精3克,鮮湯2000克,豬油1000克(實耗約200克),蛋清、淀粉、
04-29

美味調料知多少

話說,中國人開門七件事:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。其中調料就占了四件,調味品在我國居民日常生活中的地位由此可見一斑。隨著經濟水平的不斷提升,人們對飲食也更加講究。為滿足飲食男女的口腹之欲,餐飲店下足了功夫,精心搭配各種調料,烹制出可口美食,抓住食客的胃?! ≌{料店遍布東城  近年來,隨著我市餐飲業的盛行,調料店也在東城遍地開花。沿著市區東門菜場四周逛一圈,大大小小的調料店有十來家。迎暉路上有一家
04-29

吃咸菜前最好泡一泡

去超市轉轉,你會發現咸菜的品種多得驚人。不管是各種醬菜、腌菜,還是泡菜、酸菜,中國幾乎每個地區都有自己的特色咸菜?,F在許多人知道咸菜可能對健康不利,但就是戒不了這一口?! ∪藗冏顡南滩酥械囊粋€危險物質就是亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是在制作過程中產生的,進入人體后,會轉變成致癌物質亞硝胺。一般來說,正規廠家生產的咸菜或腌菜,會對其中的亞硝酸鹽含量進行嚴格控制,以保障消費者健康。但如果是自己在家腌的咸菜,就
04-29

如何正確掌握炒菜放調料的時間?

想吃上最美味,最有營養的菜肴,,就需要先掌握合理放調料的時間,那么炒菜的時候什么放調料最好?應該先放或是后放什么調料,通過掌握放調料的最佳時間,既可以保持烹的菜的色香味,還可以保持菜的營養素不被破壞,還對健康更有益那?  食用油:炒菜第一關肯定要先放油,但當油溫達到200℃以上時,會產生一種叫做“丙烯醛”的有害氣體。它是油煙的主要成分,還會使油產生大量極易致癌的過氧化物。因此,用八成熱的油炒菜較好
04-28

吃火鍋有方法才會更健康

營養專家指出,在火鍋當中,肉類食物無疑是不可或缺的主角,但為了健康,在吃火鍋的時候,肉類食物與蔬菜應交替進食,而不是先將肉類掃光,最后才吃菜。
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